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澳门葡京赌场投注官方网-农村家家户户都吃的自榨油,有专家却说不能吃,原因是什么?

[2020-01-11 09:28:05] 【

澳门葡京赌场投注官方网-农村家家户户都吃的自榨油,有专家却说不能吃,原因是什么?

澳门葡京赌场投注官方网,食用油在我们生活中有个不可替代的作用,如果长期刻意地少吃甚至不吃油,就容易造成必需脂肪酸不足,进而导致营养失衡,引发一系列的健康问题,例如生长迟缓、皮炎、皮肤粗糙、发质磨损等。食用油中含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,这些脂肪酸在人体内不能合成,必须从食物中获取,所以被称为“必需脂肪酸”。

但是在农村,比起超市里五花八门的食用油,人们更喜欢用自己榨的食用油。自榨油比超市的食用油更加安全放心,而且更香。

但有专家表示,自榨油是没经过精炼加工的初级油,又被称为粗油,含杂质多、易氧化变质,不宜长期储存。粗油要进行精炼,除去杂质,进行脱色、除味之后才能销售,精炼后的油稳定性更好。

同时,自榨油的“烟点”较低,而油烟中含有丙烯醛等有害物质,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。在爆炒或煎炸食物时,超市卖的食用油应该是更好的选择。

另外,自榨油不一定就不含黄曲霉素。因为花生是否霉变不能单从肉眼观察,有的花生外表正常,但内部已出现黄曲霉素,而自榨油缺乏处理黄曲霉素等有害物质的工艺,即使自己选料,也可能出现黄曲霉素超标的情况。

据了解,正规榨油厂有严格的生产卫生环境要求,对原料的农残、霉变及转基因产品等均有严格把关,家庭榨油则难控制。而自榨油易被氧化,酸价过高的油会破坏人体酸碱平衡,影响消化系统。

虽说自榨油不比桶装油更加安全,但在营养价值方面还是有可取之处的。食用油在加工过程中,维生素e和植物甾醇等容易随着精炼而被去除一部分,自榨油由于没有经过精炼,这些物质会保留更多一些。但对于食品,应该在安全的前提下考虑营养,精炼所损失的营养,可以从其他的食物中获得。

以上就是专家所考虑的事情,但是小编觉得自榨油跟桶装油谁更干净安全都说不准。所以希望大家在进行自榨油的时候选择符合生产卫生环境要求的正规榨油厂;在超市选择桶装油的时候也要认真仔细的挑选。

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