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百家博开户网址-米其林北京指南发布引热议 米其林首度回应:星级评定只考虑菜品本身

[2020-01-11 18:12:31] 【

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百家博开户网址,【米其林北京指南发布引热议 米其林首度回应:星级评定只考虑菜品本身】米其林回应北京米其林指南质疑 11月28日,《2020北京米其林指南》发布,引发网友关注。其中新荣记、京兆尹、大董等知名餐厅上榜,有网友对于上榜餐厅的标准提出质疑,也有网友担心此类榜单是否能做到公平公正。 28日,米其林方面的工作人员告诉北青报记者,评审员要匿名用餐,每年匿名用餐次数可达约250次,进行约600次探访。每次都会写一份报告。评审员进行评估的标准包括分析厨艺、考察菜肴的口感、呈现的细节、口味的融合以及厨师旨在通过菜肴传达的情感,这些会体现在他们的报告中。(北青报记者 屈畅)

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